sábado, 2 de julho de 2011

Doce de abóbora light

Este doce é ótimo!
Uma delícia que combina bem com o tempo do frio.
Sacia a vontade de comer doce, não pesa na balança, enriquece a dieta e adoça a vida!



INGREDIENTES:
- 500Grs. de abóbora madura para doce
- 4 colheres rasa de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão
- 1/2 xícara de água
- 100 ml de leite de coco light
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 6 pequenos paus de canela
- 10 cravos-da-índia
- 3 colheres de sopa de coco ralado sem adição de açúcar

MODO DE PREPARO:

Corte a abóbora em cubinhos e coloque de molho em uma vasilha com água (suficiente para cobrir toda a abóbora) por aproximadamente 15 minutos.

Passado esse tempo, escorra a abóbora e coloque-a em uma panela em fogo alto junto com o vinagre e o adoçante dissolvido na 1/2 xícara de água.
Mexa algumas vezes até a abóbora soltar água e ficar tenra a ponto de começar a se desmanchar.

Quando a abóbora estiver quase toda desmanchada, abaixe o fogo, acrescente o leite de coco, o coco ralado, a metade dos cravos-da-índia e a canela e mexa delicadamente até encorpar.

Ao chegar ao ponto desejado, desligue o fogo, acrescente o mel e o restante dos ingredientes. Continue misturando suavemente até todos os ingredientes se incorporarem ao doce.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 45 Kcal

Benefícios da abóbora à saúde: São vários, previne o câncer, derrame, catarata, doenças cardíacas, equilibra o colesterol, evita problemas de digestão alem de ser uma excelente fonte de ferro, zinco, fósforo e potássio.

As abóboras são facilmente digeríveis e raramente provocam alergias, pelo que constituem um excelente alimento para as crianças na transição entre a amamentação e a alimentação sólida. 

Contudo, este legume pode ser um bom elemento numa dieta de emagrecimento, a abóbora é constituída por 90% de água, e uma dose média de 100 g da sua polpa contém menos de 40 calorias.