Sopas e vinhos

Um jantar elegante pede um toque de charme na hora de servi-lo.
Para quem não tem muita intimidade com a cozinha, sopas são ótimas pedidas para aquecer uma noite romântica ou surpreender em um jantar mais sofisticado.

Sopas são charmosas e aconchegantes, além de serem um alimento completo, elas combinam com uma vasta variedade de opções de guarnições.

Depois de escolher qual sopa será servida, invista em uma boa impressão com a decoração da mesa, escolha as louças que serão utilizadas para compor o clima (se vai ser mais formal ou descontraído), decida entre prato fundo, bows, tigelinhas decoradas, canecas ou o que mais a sua imaginação mandar, um toque charmoso é colocar pequenos pratos auxiliares com "finger food" (petiscos) acompanhando a decoração da mesa.

 Escolhido as louças, hora de escolher entre toalha de mesa e jogo americano, taças e copos acompanham o estilo da louça.

Para deixar um ambiente mais charmoso e intimo, coloque uma musica bem gostosa de fundo e invista em arranjos pequenos de flores e velas.
Com esses simples cuidados, você receberá com elegância e muito charme.

Confira algumas  sugestões de sopas que são fáceis de fazer, combinam com vinho e ainda agradam os paladares mais exigentes.

Sopas e Vinhos




Capeletti in brodo

Bem leve e com sabor delicado de noz-moscada, esse caldo tem ainda a presença do capelete. Mas isso não interfere na textura.
O vinho ideal para este tipo de caldo (brodo) é de sabor levemente ácido e frutado, sem marca do carvalho como Vinho tinto Chianti, Valpolicella, Rosso di Montalcino.





Minestrone
Prato de textura e pedaços de legumes cozidos e as vezes carne, precisa de um vinho com bons taninos e alguma fruta. A untuosidade tem que ser equilibrada pela acidez do vinho, neste caso o ideal são os vinhos como os da Sicília ou da Campânia. Vinhos Tintos encorpados com boa acidez e taninos.


Ravioli con Crema di Zucca

A textura costuma ser bem cremosa e o sabor predominante da abóbora apresenta uma tendência adocicada. Aqui, temos um cenário mais para brancos, de preferência, Chardonnays. Escolha um tipo bem frutado como um típico australiano. Ele terá sintonia com o sabor da abóbora e textura mais adequada para o creme.
      

French Onion Soupe à l'oignon

A famosa sopa de cebola francesa, é internacionalmente conhecida pelo processo do caldo e pela caramelização das cebolas em tomilho e vinho branco, acompanhada por torrada de baguete francesa com gratin de gruyère. Uma excelente pedida para acompanhar é o Vinho Merlot, por ser um vinho intensamente frutado com perfeito equilíbrio. O paladar é rico, macio, perfeitamente equilibrado, sedoso e de grande classe. Sua maciez e fruta acolhem o tempero e especiarias que se sobressaem na sopa de cebola. A adstringência desse vinho é bastante leve ideal para acompanhar essa sopa que é delicadamente cremosa.

Gaspacho

É um saboroso prato feito a base de azeite de oliva, pão, vinagre e hortaliças cruas como tomates, pepinos, pimentões, cebola e alho. Por ser um prato bastante fresco, geralmente é consumido nas calorosas tardes de verão, acompanhado por uma taça de vinho branco, pois combina perfeitamente com o frescor e a acidez do tomate, portanto o ideal é optar por um vinho branco seco relativamente neutro como o Sauvignon Blanc, Verdejo ou Vinho Verde.

Sopa viva de cenoura com gengibre

Uma tendencia para quem está em busca de mais saúde e disposição é a alimentação viva. Essa sopa é preparada com leite vegetal e castanhas de caju demolhada a noite toda, acrescenta-se a cenoura, o gengibre, alguns brotos e bate em um potente liquidificador, em seguida se colocam os temperos frescos e uma pitadinha de sal de ervas para dar um glamour. As sopas são servidas a temperatura de no máximo 45°C preservando assim todos os seus nutrientes. Combinam muito bem com vinhos  biodinâmicos onde o modelo de agricultura e a natureza se ajudam: os chás naturais auxiliam na mineralização do solo, a plantação de rosas entre as videiras controla a proliferação de pragas e o engarrafamento do vinho é feito de acordo com os ciclos lunares: tudo garante o completo equilíbrio do solo. Por seguir esse ciclo que elimina os produtos sintéticos, a agricultura biodinâmica é responsável pela produção dos vinhos mais intensos, saudáveis e saborosos do mundo.

 

Rotina e o Relógio Biológico

  Segundo a medicina tradicional chinesa, nosso corpo tem um tempo para cada processo vital, esse tempo é conhecido como Relógio Biológico Chinês. Ao respeitarmos esse relógio, damos ao corpo a autonomia de auto regular-se, garantindo mais saúde e vitalidade em nossa vida.

Sem dúvida, nosso corpo é extraordinário e executa funções muito precisas, mas o que muitos ainda não sabem é que ele funciona por ciclos controlado pelos cérebro, definidos por padrões de acordo com nossos hábitos ao dormir e nos alimentarmos. Cada órgão do corpo tem um pico de energia durante o dia, portanto, ao saber o funcionamento deste relógio e organizar uma rotina que respeita esses ciclos, você pode colaborar o seu corpo a funcionar ainda melhor.

Primeiramente, nosso corpo passa diariamente por três ciclos distintos que são eles:

* 1. Ciclo de Eliminação (4 da manhã ao meio-dia):  *
Este é o período em que o corpo elimina as toxinas — esta é a razão pela qual muitas pessoas transpiram e acordam com mau hálito. Neste tempo, é recomendável ingerir alimentos de fácil digestão, como sucos, frutas, smoothies, etc.

* 2. Ciclo de Apropriação (meio-dia às 8 da noite):  *
Este é o período em que o corpo está mais acordado e ativo durante o dia, com o metabolismo e a digestão em alta. Esta é a parte do dia na qual você sente mais fome, por isso é importante se alimentar, inclusive além das refeições principais.

* 3. Ciclo de Assimilação (8 da noite às 4 da manhã): *
Nesse período, o corpo concentra-se em absorver os nutrientes para fortalecer células e órgãos. É o tempo de revitalizar e renovar todo o nosso organismo, inclusive em processos de cicatrização. Por isso, é recomendável jantar antes do início desse ciclo.

Tendo esse conhecimento, fica muito mais fácil organizar a sua rotina diária, aqui segue um exemplo, crie a sua rotina respeitando o seu tempo e a sua disposição para criar uma vida mais saudável e respeitosa com você mesmo

 

* Acordar   

Acordar com uma musica ou um som  bem gostoso e com uma boa espreguiçada, faz uma grande diferença no seu dia. Evite alarmes barulhentos que provocam um stress desnecessário no seu corpo e não se sabote apertando o botão snooze/soneca do seu aparelho. Quando der a hora de acordar, lentamente vai se espreguiçando, coloque um bom pensamento na cabeça e saia da cama.

* Beba água morna com limão e medite

A melhor maneira de "acordar" seu corpo é com uma caneca de água morna e suco de limão. O limão tem poderosas propriedades bacterianas que dão um boost no sistema imunológico. Esprema meio limão fresco em uma xícara de água aquecida e delicie-se vagarosamente. Sente-se confortavelmente e passe a prestar atenção em sua respiração e curta esse tempo da manhã em sua companhia 

* Hidratação, alongamento e atividade física

    Hidratação pela manhã é excelente, um bom suco verde, suco da luz do Sol ou mesmo um smoothie ajudarão no processo de hidratação e consequentemente haverá uma maior facilidade no processo de eliminação do corpo, mantendo assim a boa forma e se somar a isso algumas posturas de yoga ou um bom alongamento os resultados serão surpreendentes além de garantir o bom funcionamento do seu corpo, aumentar a saúde e disposição ainda fará maravilhas pelo seu humor.
 O corpo pede por movimentos. Fazer atividade física regularmente mantém em ordem à estética e a saúde, a velha máxima prevalece "corpo são, mente sã"

* Banho, esfoliação e massagem

Um dia produtivo pede um banho delicioso pela manhã com direito a uma esfoliação e massagem, que limpa o corpo e ainda faz maravilhas pela sua beleza. Conforme envelhecemos, nosso organismo torna-se menos eficaz na renovação celular. Se dê esse presente: esfolie suavemente o seu corpo, em movimentos longos para cima, usando uma bucha vegetal, luva ou escova. Isso vai ajudar a abrir e ativar os poros, fazer o sangue circular e incentivar a pele a expulsar as células mortas. Aproveite a ultima chuveirada para jogar água fria no corpo, isso ajuda a fechar bem os poros, mantêm a imunidade alta, deixa a pele bonita, os cabelos brilhantes e fornece um up de energia para o seu dia.

* Siga em frente

Aproveite o caminho até o trabalho ou faculdade para ouvir coisas interessantes e  investir em você e em seu crescimento. Existem vários audio-livros disponíveis, algumas palestras interessantes, curso de idiomas e também muita música boa que atuam positivamente nas emoções provocando uma melhora significante em nosso humor. Nada melhor que chegar em algum lugar de bem com a vida ou melhor, de bem com você mesma!

* 10h: Aperitivo do bem 

Este é o melhor momento para atacar aquela maçã, banana ou tigelinha de frutas frescas  e granola viva que você carinhosamente preparou para essa hora, normalmente, os níveis de energia caem um pouco por volta deste horário. Nem pense em atacar um snack cheio de calorias vazias e açúcar, prefira beliscar coisas saudáveis que vão agregar mais saúde, disposição, bom humor e que de brinde vem com uma dose extra de vitaminas, fibras e minerais. Quer um exemplo? Frutas, smothies e vitaminas  que além de saciar aquela fominha ainda são fontes de antioxidantes e  possuem aquele docinho natural que dá uma boa energia sem somar pneuzinhos a sua cintura.

Ouça música

Dê o play: Muitas músicas podem ser bem inspiradoras. Foi comprovado que ouvir música reduz a pressão arterial, o estresse, aumenta o bom humor, facilita a digestão e ajuda a diminuir a dor lombar crônica (por essa você não esperava). Então, da próxima vez que você for fazer a sua refeição ou se preparar para descansar, coloque uma música bem calma, abaixe o som e enjoy, se for fazer uma tarefa daquelas bem chatas e burocráticas, aumente o volume dos fones de ouvido e respire fundo.

* Beba água. MUITA água!

Não negligencie a hidratação diária do seu corpo! Água é muito importante na eliminação de toxinas e para mantê-la energizada. A gente recomenda: o Waterin é um aplicativo esperto que vai ajudá-la a alcançar números perfeitos na sua tabelinha de hidratação diária! Evite tomar água ou líquidos junto as refeições, prefira tomar uma meia hora antes e uma hora após as refeições

* 13h: Evite fast-food no almoço

E também frituras e molhos industrializados. Para deixar a saladinha mais apetitosa a saída é temperar bem com uma misturinha com limão e azeite, por exemplo. Maionese, molhos prontos e outros condimentos industrializados oferecem poucos benefícios nutricionais, têm alto teor de açúcar, ingredientes artificiais e gordura. Invista em uma comida caseira  sempre que possível e de preferencia as comidas baseada em plantas e vegetais, você vai se surpreender positivamente com o sabor e com os resultados!

Take a break

Olhar fixamente para a tela do computador durante horas só faz mal. Faça pequenas pausas durante o dia para evitar problemas comuns como estresse visual, dor nas costas e cansaço. Levante-se e tome um suco ou um chá - o verde é rico em antioxidantes, infusões de ervas são relaxantes e carminativas - ou aproveite para bater um papo rápido com o seu colega.

Organize o dia seguinte

Faça uma lista das atividades do dia seguinte e planeje também a sua alimentação. Você terá um panorama geral da situação, se organizará melhor e a reduzir a chance de esquecer algo importante ou comer uma besteira por ai. Assim que a tarefa for concluída, risque-a da relação - a sensação de dever cumprido vai tomar conta!

* 16h: Pico de açúcar

Pode ir tirando os olhos do pacote de biscoitos, mocinha! Quando aquela necessidade de açúcar bater, derrote-a mantendo algumas nuts na sua mesa ou um bom iogurte, rico em probiótico. Esses alimentos substituem as delícias do mal e ainda dão um shot de energia no cérebro. Nos dias mais, digamos, críticos, apele para um chocolate amargo.

*  Mexa-se

Se você pega o metrô ou trem e as filas para as escadas rolantes estão maiores do que as para ver o Papa, encare os degraus! Na verdade, mesmo sem fila, use as escadas. Você vai se surpreender com o que alguns passos podem fazer pelo seu bumbum.

Se não conseguiu fazer atividade física pela manhã, aproveite este tempinho para dar uma chegadinha na academia e colocar esse corpo para suar, sua saúde vai agradecer.  

* 19h: Mão na massa

Queimadora de panelas ou chef gourmet, todo mundo consegue cozinhar alguma coisinha. Não precisa ser um menu degustação 5 estrelas -- um monte de receitas fáceis que não vão roubar mais do que 30 minutinhos do seu tempo estão por toda internet. Esqueça as refeições prontas de supermercado e abrace a comida caseira e seu preparo. Se você não vive sozinha, aproveite e faça do momento da cozinha mais uma hora de diversão com a sua família/marido/ filho/room-mates.

* Prepare-se para amanhã

Pode parecer sua mãe falando, mas se você fizer um esforço extra para se preparar, por exemplo, quais roupas vai usar no dia seguinte ou separar e lavar os ingredientes para o café da manhã, você vai riscar mais uma tarefa para realizar de manhã. Lembre-se de que você não tem apenas responsabilidade com você, o local onde você vive também é responsabilidade sua. Divida seu espaço por cômodos e adote uma faxina por dia em cada cômodo. 

* Meditação para limpara a mente

Meditar é muito mais fácil do você acha. Um pouco de cura espiritual pode ajudar a acalmar a mente através da criação de um nível superior de consciência e calma. O ritual noturno perfeito antes de dormir? Tão fácil como entoar o mantra: "Ommm"

* 22h: Durma Melhor

Nada melhor que um gostoso banho bem quentinho para acalmar o corpo, a água quente dilata os vasos sanguíneos facilitando o relaxamento do corpo e garantindo assim uma boa noite de sono. O sono é vital para a sua saúde e beleza. Todos trabalham em horários diferentes, mas por volta das 22h comece a relaxar a cabeça e se preparar para dormir. é um bom momento para tomar um chazinho de infusão, ler um livro ou namorar. A falta de sono pode causar uma série de problemas para a sua vida sexual, bem-estar, memória e peso. Está na hora de começar a dormir bem e aproveitar os benefícios das horas na cama!

 

A mulher selvagem e o lobo

       Os mais velhos nos contam estórias sobre nosso início e de um tempo quando o ser humano apareceu na Terra. Foi o lobo que ensinou aos humanos os caminhos de viver em harmonia. Foi o lobo que nos ensinou como criar a comunidade sobre a Terra, pois os lobos têm um conhecimento intuitivo da ordem no meio do caos e eles possuem a habilidade para sobreviver à mudança, intactos. A medicina do lobo é muito antiga e nasceu da experiência da vida. O lobo olhará profundamente dentro de seu coração e compartilhará todo o seu conhecimento, mas exigirá participação total, e sinceridade absoluta.
        

     Quando um lobo se aproxima de você, a própria presença do lobo reacenderá antigas memórias dentro de sua alma. 

      The elders tell us stories about our beginnings and a time when man appeared on Earth. It was the wolf who taught humans the ways of living in harmony. It was the wolf who taught us how to create a community on earth, because wolves have an intuitive knowledge of the order in the chaos and they have the ability to survive the change, intact. The wolf medicine is very old and was born of life experience. The wolf will look deeply into your heart and share all their knowledge, but it will require full participation, and absolute sincerity.
        

        When a wolf approaches you, the very presence of the wolf rekindle old memories within your soul.

Terapia Oil Pulling

A técnica de higiene bocal com óleo (Oil Pulling) tem sua origem na medicina tradicional indiana (medicina Ayurvédica) e tem sido utilizada há séculos para manter a boa saúde. O grande benefícios da Terapia do Oil Pulling é a melhora na qualidade de vida que é decorrente da eliminação de germes e bactérias que estão alojadas na boca e são nocivas para o corpo, dessa maneira, a técnica previne alguns problemas e doenças da boca, principalmente as doenças da gengiva. Tudo que se precisa é de um frasco de óleo e 10-15 minutos do seu tempo.

Escolha do Óleo

Procure óleos de boa procedência , orgânicos, prensado a frio (extra-virgens) tais como azeite de oliva, óleo de coco, sésamo (gergelim) ou óleo de girassol.

Bochecho com Óleo pode Reduzir Bactérias Nocivas na Boca
Streptococcus mutans é uma das principais bactérias encontradas na boca e um elemento chave para o acúmulo de placa e cárie dentária. Num estudo de 2008 com 20 rapazes, o óleo (óleo de sésamo) causou uma diminuição no número de placa Streptococcus mutans em menos de 2 semanas. Não foi tão eficaz como um anti-séptico bucal clorexidina, mas muito mais barato, natural e muito menos desagradável palatavelmente falando.
 
Bochecho com Óleo pode Reduzir Placas e Gengivite
A gengivite é causada pela inflamação das gengivas e acontece quando o sistema imunológico começa a atacar as bactérias posicionadas na superfície da placa. Outro estudo mostrou que a terapia com óleo e a clorexidina, em adolescentes com gengivite e placa, em comparação, ambos foram eficazes contra a gengivite.
 
Bochecho com Óleo pode Reduzir Mau Hálito
O mau hálito, também conhecido como halitose, é em muitos casos (não todos), causado pelo cheiro de produtos químicos e gases produzidos pelas bactérias na boca. Faz sentido que se você se livrar de algumas dessas bactérias, você reduz o mau hálito. Em um terceiro estudo com 20 adolescentes, a terapia com óleo reduziu significativamente todos os indicadores do mau hálito e foi tão eficaz como a clorexidina.
 
Como Fazer o Bochecho de óleo
 
Essa prática é incrivelmente simples e eficaz: Coloque cerca de uma colher de sopa de óleo na boca e bocheche por cerca de 10-15 minutos, Mova o óleo entre seus dentes garantindo que passe por todos os dentes e toda a boca, preste atenção ao bochecho, não deixe o óleo ficar parado na boca. Cuspa o óleo (de preferência em uma garrafinha de plástico própria para descarte de óleos), em seguida, enxágue bem a boca com água morna e escove os dentes normalmente. Não fique menos de 10 minutos com o óleo na boca, com pouco tempo, ele não tem a eficácia da limpeza e também não fique mais do que 20 minutos com ele na boca para evitar que as substancias voltem a se alojar na boca novamente. 

Se você usar o óleo de coco, então você pode ter que mastigar o óleo para um minuto ou mais para deixá-lo derreter, esse óleo se solidifica à temperatura ambiente mais fria.
 

Observe que essa é um tratamento natural, portanto, os resultados dependem do seu comprometimento com a prática diária.
 

Dica:
É melhor fazer isso com o estômago vazio, antes de escovar os dentes. Uma opção seria fazer durante o banho pela manhã. Quando sair do chuveiro, elimine o óleo adequadamente em uma garrafinha, lave a boca com água e em seguida, escove os dentes. Não há necessidade de usar de muita força pra bochechar, se fizer isso, poderá cansar os músculos da face, se isso acontecer, tente usar menos óleo da próxima vez.

Consiga uma garrafinha de plástico descartável com tampa, para o descarte adequado do óleo. Um toque elegante seria optar por uma garrafa fosca (como de iogurtes ou leite) para esconder o óleo expelido e deixá-la em um cantinho acessível para você. Lembre-se de limpar bem a boca da garrafinha antes e após eliminar o óleo de sua boca.
Quando a garrafinha estiver cheia, descarte-a em um local adequado para reciclagem de óleos 
JAMAIS DESCARTE O ÓLEO NA PIA OU NO RALO. Faça a sua parte e fique linda e saudável para desfrutar a vida sem estragar o planeta. 

Depilação

Macies e delicadeza que se sente!

      Desde os primórdios da humanidade, a depilação esteve sempre presente, seja pelo seu aspecto estético ou para a higiene pessoal.

      Graças ao advento tecnológico, podemos contar com uma infinidade de produtos para fazermos uma boa depilação. Existe no mercado diferentes métodos, aparelhos e técnicas que facilitam a vida da mulher moderna.

                                                                                          

      Escolha o método que melhor combina com o seu corpo, com a área a ser depilada, seu estilo de vida e seu período menstrual. Sim! Seu período menstrual também precisa ser respeitado, na fase pré-menstrual, a maioria das mulheres tende a dar uma resposta sensorial dolorosa a qualquer estímulo, mesmo que pequeno. Respeitar-se e respeitar o seu corpo é fundamental. 

     Antes de escolher como será a sua depilação, lembre-se que áreas diferentes do corpo, precisam de procedimentos diferentes e cuidados diferentes também! Por isso vale a pena investir em procedimentos diferentes para as diferentes partes do corpo.

        

       
     Pesquise sobre os diferentes tipos de depilação, suas aplicações, procedimentos e "efeitos colaterais", dessa maneira fica muito mais fácil decidir por algum método ou experimentar um método diferente.

      Antes de fazer a depilação, prepare a pele a ser depilada fazendo uma esfoliação com pelo menos dois dias de antecedência. A esfoliação ajuda a deixar a pele mais fina e faz com que o pelo desponte mais facilmente através dos poros ajudando a prevenir possíveis pelos encravados.

 

      Independente do método escolhido para fazer a sua depilação (cera, lâmina, depilador elétrico, creme depilatório, linha, pinça, procedimentos mais evasivos,...) escolha fazê-lo sempre no final da tarde ou no começo da noite. Dessa maneira é possível evitar sobrecarregar o local com cremes, desodorantes, perfumes, sol, atrito com uma roupa justa, etc... Isso evita pelos encravados, ardências ou mesmo possíveis manchas.

      Esse horário do fim do dia vale para todas as áreas do corpo e para todos os procedimentos, desde a lâmina no chuveiro até procedimentos mais modernos com uso de aparelhos tecnológicos aplicados por profissionais. Portanto, organize-se e agende com antecedência sua depilação ou o seu procedimento depilatório.

  

      Após a depilação, é necessário tomar alguns cuidados para que a pele continue bonita e macia. Assim que terminar de remover totalmente os pelos, faça a higiene da área depilada. Água fria é muito boa para diminuir a ardência, dê preferência a sabonetes a base de glicerina ou base hidratante, lave a área com calma, delicadeza e cuidado pois a região se encontra mais sensibilizada. Se fez uso de cera, passe um óleo para ajudar a soltar a cera que fica colada na pele e depois lave a região delicadamente com sabonete hidratante e água fria. Os antissépticos também são recomendados pois protegem a pele contra possíveis infecções.

      Se sentir muita ardência, após o banho, use o Segredinho de vó: bata no liquidificador um pepino com chá gelado de camomila, pegue um pano macio, mergulhe nessa solução e aplique no local.

      Depois é só descansar a beleza, deixando a pele se reconstruir. Aproveita esse momento para estimular seus sentidos do toque, aproveite a sensação gostosa do suave toque do lençol com a pele. 

      No dia seguinte passe gel calmante a base de aloe vera, calêndula, azuleno e camomila. Não esqueça o filtro solar e deixe a pele respirar, evite o uso de roupas apertadas nos primeiros dias. 

      Com esse carinho e cuidado especial, sua pele vai te agradecer!

  

Bella Pasta: Tipos de macarrão, molhos, vinhos e afins

Um dos pratos mais versáteis e práticos da culinária é o Macarrão!

Com ele se pode fazer um delicioso e refinado prato que vais satisfazer os seus sentidos mais exigentes.
Existem algumas regrinhas muitos simples que tornam o macarrão muito mais apetitoso. Essa regrinha compõe basicamente de 3 passos:

1.  Escolher o tipo de massa e o formato
2.  Escolher o molho mais indicado para a massa
3.  Escolher o vinho que vai servir para acompanhar o prato principal

 A tarefa não é tão complicada e você não precisa ser nenhum chef Italiano para ter aquela bela massa posta com toda a classe em sua mesa.

O macarrão

Os diferentes tipos e seus ingredientes

Comum: Farinha de trigo comum + água.

Sêmola: Farinha de trigo especial chamada de sêmola (mais granulada e de cor amarelada) + água

Grano duro: Farinha de trigo proveniente do trigo durum + água. 

Integral: É o macarrão preparado com farinha de trigo integral + água.

Com ovos: Farinha de trigo + água + ovos.

Colorido: Farinha de trigo + água + verduras e legumes em sua formulação, como beterraba, cenoura ou espinafre.

Sem Glúten: Pode ser feito com farinha de milho, quinoa ou arroz.

Os diferentes formatos

Diferente do que muita gente ainda pensa, os diversos formatos não são apenas estéticos. Para cada um deles há uma indicação de prato e tipo de molho. Isso porque cada detalhe da massa foi estudado para propiciar as mais diversas sensações em relação ao sabor e à textura.

O tipos de formatos de macarrão se dividem em longos, curtos, recheados, planos e frescos. A tabela abaixo apresenta alguns formatos de macarrão, e está organizada entre os formatos indicados para sopas, os formatos curtos, longos e os diferenciados.

Como escolher o melhor molho para a sua massa
 

Talharim/Fettucine/Bucattini – A combinação perfeitas é com molhos fortes e mais encorpados como bolonhesa, pesto, branco, queijo, putanesca, alho e óleo, Alfredo e rose.

Farfalle/Penne/Fusilli/Rigatoni/Conchiglie - Também vão bem com os molhos líquidos, mas são pré-requisito para os molhos com pedaços, como o ragu ou um molho com tiras de filé mignon, legumes ou vegetais. A ideia é que se você precisa espetar o molho com o garfo para comer, espete também a massa, também é ótimo para saladas

Espaguete – combinam bem com molhos líquidos que envolvem bem os fios longos, como ao sugo, bechamel, shoyu com vegetais, outra opção também é o alho e óleo, molho Alfredo ou creme de queijo. Essas preparações vêm junto com a massa quando você gira o garfo no prato, por isso são boas escolhas. 
 

Ravióli/Capeletti/Tortellini/ - O que determina o tipo de molho é o recheio. Quanto mais simples for o recheio, mais simples deve ser o molho. Quanto mais rico o recheio mais rico o molho. Acompanham bem molhos de manteiga com sálvia ou creme de leite fresco, manteiga e nozes e o tradicional al sugo.

Capellini (cabelo de anjo) - É tradicionalmente consumido com ragu de carne, mas combina com vários tipos de molho, especialmente aqueles mais suculentos como molho rústico de tomates, molho Alfredo e pesto. Também entra na categoria sopas.

Combinando massas e molhos

Massas longas como o clássico espaguete ficam bem com molhos mais líquidos, à base de tomate, alho e azeite. Além disso, o macarrão desse tipo também combina com molho branco.
  

Massas curtas com furos, como penne, por exemplo, ou curvados, como o parafuso, combinam com molhos mais densos e rústicos. Isso porque os furinhos e espaços conseguem preservar e capturar melhor sabores de pedaços e temperos.

Macarrão recheado com ricota ou outros tipos de queijos ficam perfeitos com molho de funghi secchi ou de tomate tradicional. Se você fizer uma massa recheado de abóbora ou ricota e servir um molho muito forte, não vai sentir o recheio.

Massas recheadas com carne combinam bem com molhos brancos, molho de tomate com manjericão, molhos de manteiga com sálvia ou creme de leite fresco, manteiga e nozes ou até mesmo um molho rosé.
  

Massas secas, as industrializadas, absorvem bastante o tempero e ganham mais sabor com molhos de tomates, azeite, alho e ervas.

Massas frescas, feitas com ovos, precisam de atenção especial por serem mais delicadas. Elas ficam bastante saborosas quando combinadas com molhos leves à base de tomate, com legumes ou mesmo na manteiga
  

Harmonizar com o Vinho

Molho ao sugo ou com base de tomate, os vinhos para acompanhar pedem acidez pronunciada. Tintos como os da região de Chianti normalmente fazem bonito. Mas como o prato é simples e versátil, também aceita outras opções, como tintos feitos com a uva Merlot ou ainda rosés um pouco mais encorpados, tais quais os argentinos ou brasileiros.
   

Molho à bolonhesa, ficam perfeitos se acompanhado de um tinto elaborado com a variedade Cabernet Sauvignon. Esses vinhos têm acidez presente e são encorpados o suficiente para fazer um bom casamento com o prato.
    

Molhos cremosos ou de queijos, a dica é experimentar com um branco, que pode ser da uva Chardonnay. Mas tintos delicados como Pinot Noir ou ainda o francês Beaujolais também são bem aceitos.
       

Massas com frutos do mar e peixes também seguem a mesma filosofia de harmonização dos outros pratos feitos com esses ingredientes: vinhos brancos e rosés para acompanhar.
   

Molho al pesto, que tem manjericão e queijo parmesão como ingredientes principais, vai muito bem com os brancos feitos com a uva Sauvignon Blanc ou Torrontés.

Molhos primaveris, que tem tomatinhos, manjericão, azeitonas e queijos frescais, harmonizam bem com roses delicados de notas frescas, o frescor desses vinhos acompanham bem massas quase frias

Vinhos tintos feitos com as uvas Sangiovese e Montepulciano também são maravilhosos para acompanhar a sua macarronada.

Buon appetito

Bom apetite
Bon appétit

Enjoy